Правда ли что мед становится токсичным при высокой температуре

Правда ли, что мед становится токсичным при высокой температуре

Опубликовано 15.01.2024 | Автор: Йосиф

Правда ли, что мед становится токсичным при высокой температуре?

Эксперты провели кучу экспериментов и теперь ясно, что почти все мы совершаем огромную ошибку, употребляя мед. Получается, что вместо того, чтобы насладиться десятками его полезных свойств и качеств, мы блокируем процесс.

Безопасно ли нагревать мед и что происходит с продуктом при этом процессе, пояснил диетолог Андрей Золотарев.

По его словам, сахарный мед нравится не всем, поэтому многие люди нагревают его, чтобы восстановить жидкую форму.

«В этот момент меняется кристаллическая решетка, молекулярная структура меда. Он снова становится жидким и уже не приторный», — поясняет Золотарев.

По его словам, мед обладает сотнями полезных свойств, но при нагревании некоторые из них теряются.

«После нагревания мед может потерять ряд полезных свойств. В нем содержится определенное количество ферментов, которые разрушаются при нагревании, есть витамины, которые исчезают после термической обработки», — предупреждает Золотарев.

В то же время широко распространенное мнение о токсичности меда, подвергнутого нагреванию, не соответствует действительности, добавил он. Продукт не становится опасным для здоровья.

«Часто появляется информация о том, что если мед нагреть, он приобретет токсичные свойства. Это далеко не так», — подчеркнул Золотарев.

Чтобы избежать «полного разрушения» содержащихся в нем ферментов и витаминов, мед необходимо правильно нагревать, советует диетолог.

«Необходимо налить в емкость кипяток, подождать, пока температура упадет до 80 градусов, и только потом опустить в нее закрытую банку с медом. Через полчаса, когда температура упадет, нужно слить немного воды и добавьте горячей воды. Таким образом, банка с медом будет медленно возвращаться в жидкую форму», — сказал Золотарев.

Диетолог не рекомендует нагревать мед в микроволновой печи или на традиционной водяной бане с кипятком.

Источник: jenata.blitz.bg

https://fakti.bg/life/847887-varno-li-e-che-medat-stava-toksichen-pri-visoka-temperatura